Ainara es la "cocinera jefe" del Blog "Cocinarte", de la comunidad de blogs de cocina de la revista Hola.
De San Sebastián, presume de "Txuri-Urdin" y es sobre todo una apasionada de la cocina.
La receta que nos envía es un Arroz frito con verduras, además de tener una pinta estupenda es muy parecida a uno de nuestros platos, (menú nº 13).
Aquí os dejo la receta de Ainara:
Ingredientes:
- Arroz blanco
- Cebolla
- Puerro
- Espárragos trigueros
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Calabacín
- Aceite
- Salsa de soja
Un plato sano y rápido de hacer, apto para vegetarianos, veganos y similares. Muy adecuada para que los mas peques de la casa coman verduras de una manera diferente.
Empezaremos poniendo el arroz a cocer con abundante agua y un poco de sal, la mayoría de los arroces se cuecen en 20 minutos. En este tiempo prepararemos las verduras. El arroz al ser neutro nos admite todo tipo de ingredientes, en este caso yo he elegido los que veis arriba pero podéis cambiarlos a vuestro antojo. Picaremos la cebolla, el puerro, el calabacín, pimiento y zanahoria. Para los espárragos trigueros les quitaremos la parte inferior que es dura y seca y dejaremos las puntas enteras, el resto lo cortaremos en rodajas.
Una vez preparadas las verduras pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a calentar, estas verduras las cocinaremos a fuego fuerte como en los salteados que hemos hecho con anterioridad. Vamos a evitar la sal, condimentaremos con soja.
Cuando el aceite esté caliente echaremos las verduras y un chorro de salsa de soja, dejaremos las puntas de los espárragos para lo ultimo.
El arroz lo escurriremos y los refrescaremos ligeramente con agua fría. Cuando la verdura esté en su punto, estarán hechas en 5 minutos, en el ultimo minuto es cuando añadiremos las puntas de los espárragos. A continuación añadiremos el arroz ya cocido y un chorro de salsa de soja, yo en este caso he utilizado la salsa de soja de Heinz porque tiene un toque dulzón que hace subir los sabores de las verduras.
Saltearemos conjuntamente un par de minutos o tres para que se integren los sabores.
Ya sólo nos quedará servir y degustar.
Buen provecho!! On egin!!
Podéis ver la receta en su espacio original pinchando aquí